Schweinefilet mit Pfifferlingen in Senfrahm

hiho, dann mal LOS!
Schweinefilet mit Pfifferlingen in Senfrahm
für 4 Personen

Zutaten:
2 geschälte Schalotten
300 Gramm Pfifferlinge
200 Gramm Sahne
150 Gramm geriebener Käse
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8 Schweinefilet-Medaillons (à ca. 60 Gramm)
16 Baconscheiben
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2-3 Esslöffel Senf
Öl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zu Beginn mit je zwei Baconscheiben umwickelt und anschließend mit Senf bestrichen. Zudem putzt ihr die Schalotten und die Pfifferling und schneidet die Schalotten in feine Würfel.

In einer beschichteten Pfanne wird das Öl stark erhitzt. die Medaillons von beiden Seiten gut anbraten und verteilt sie anschließend auf 4 kleine Auflaufformen. In dem restlichen Bratfett dünstet ihr die Schalotten bis sie glasig sind. Anschließend die Pfifferlinge hinzugeben. Nach einer Minute gebt ihr die Sahne und den übrigen Senf mit dazu und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab.

Dann Soße und Pfifferlinge über die Medaillons geben und alles mit Käse bestreuen. Das Gericht gratiniert anschließend bei 160° C Umluft für 15 Minuten.

Die Zubereitungszeit liegt bei etwa 30 Minuten.

von meinem Blog -> http://wein-und-rezepte.de

Mfg
Alex83