Maggy1978 hat geschrieben:
Der Bäcker hat zu mir gesagt ohne Ei geht nur Blätterteig!
was dann der strudelteig wäre
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Hefeteig:
250 g Weizenmehl
1 Päckchen Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
125 ml (1/8 l) warme Milch
50 g zerlassene, abgekühlte Margarine oder Butter
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Schneller Schokokuchen ohne Eier
Man nehme:
* 100 Gramm Butter
* 120 Gramm Zucker
* 125 Gramm Mehl
* 1 Päckchen Vanillezucker
* 3 Esslöffel Kakao
* 1 Teelöffel Backpulver
* 50-60 Gramm Apfelmus (fein-mittel grob)
* (nach Belieben 50 Gramm gehackte Nüsse und/oder Schokostückchen)
Alle Zutaten cremig rühren.
Falls die Masse zu zäh ist, etwas Milch unterrühren, bis sie weicher ist.
In eine gefettete und bemehlte Keramik-oder Glasform füllen und in der Microwelle (650 Watt, ist bei mir 100%) 7 Minuten "backen".
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APFELKUCHEN (OHNE EI)
Zutaten:
200 g Weizenmehl
100 g Haferflocken
2 Tl. Backpulver
50 g Honig
70 ml Öl
4 El. Apfelsaft
4 Äpfel, säuerliche; bis 1/2 mehr
Zitronensaft
(80 g Cashewnüsse)
2 El. Honig
Zubereitung:
Mehl, Haferflocken, Apfelsaft, Honig, Öl und Backpulver zu einem
Teig verrühren, in eine gefettete Springform geben. Die Äpfel
schälen, halbieren, mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden und mit dem
Zitronensaft beträufeln.
(Anmerkung vom Verfasser: um die Einschnitte in die Äpfel
gleichmässig und damit auch schneller zu kriegen habe ich den
Eierschneider für solche Zwecke eingesetzt. Die Äpfel habe ich dazu
geviertelt, sonst geht das mit dem Eierschneider nicht so gut. B.L.)
Die Apfelhälften auf den Teig legen, etwas eindrücken. Die
Cashewnüsse grob reiben und mit dem Honig über die Äpfel geben. Bei
200 Grad C gut 30 Minuten backen. Wer es gerne sehr süss mag, kann
den Kuchen noch mit 1 - 2 El Honig beträufeln.
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noch einer ohne Ei:
klick
